【湘菜酒鸡正宗做法大全视频】
1. 酒鸡是湘菜中非常受欢迎的菜肴之一,制作酒鸡需要选用优质的鸡肉和新鲜的酒糟。
2. 将鸡肉洗净切成小块,用料酒、盐和姜片腌制20分钟左右。
3. 准备好酒糟,将酒糟倒入碗中,加入适量的生姜、葱段和酱油,搅拌均匀。
4. 把腌制好的鸡肉放入一个干净的锅中,用中火翻炒至鸡肉变色。
5. 把炒好的鸡肉取出备用,将锅中剩余的酒糟倒入碗中,加入适量的酱油和糖,调制成酱汁。
6. 把酱汁倒入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火焖煮10分钟左右,直到酱汁浓稠。
7. 最后将炒好的鸡肉和酱汁一起放入锅中,翻炒均匀即可。
8. 成品看起来金黄酥脆,口感鲜嫩,非常美味。
【小贴士】
- 在腌制鸡肉时,可以加入适量的胡椒粉和盐,以增强鸡肉的口感。
- 制作酒鸡时要注意火候,以免鸡肉过老。
- 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整。
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