【蓑衣茄子】
蓑衣茄子是一道四川菜,以其酥脆的口感和独特的烹饪方式而闻名。这道菜需要一些耐心和技巧,但一旦掌握了它的做法,就会爱上它的味道。
首先,我们需要准备好所需的材料。将茄子切成蓑衣状,用少量盐腌制一会儿。然后,在锅中热油,将茄子煎至两面金黄。
接下来,我们需要准备调味料。将姜和蒜切碎,加入锅中煸炒,出香味后加入豆瓣酱和辣椒油,继续翻炒几下。
最后,我们将煎好的茄子倒入锅中,和调味料一起翻炒均匀。这道菜的味道非常浓郁,可以根据个人口味加入适量的盐或糖调味。
蓑衣茄子是一道非常美味的四川菜,不仅口感酥脆,而且味道独特。如果还没有尝试过,不妨尝试一下这道美味的蓑衣茄子!
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