坛子肉炒肉是湘菜中的经典菜肴之一。以下是一份坛子肉炒肉的做法,供您参考。
【步骤】
1. 准备好所需的食材,包括坛子肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。
2. 将坛子肉切成厚度适中的片,放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的坛子肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入青椒、红椒翻炒。
5. 加入坛子肉,继续翻炒,直到坛子肉熟透,加入适量的水,大火烧开。
6. 转小火焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 最后,加入适量的盐、糖、胡椒粉调味即可。
【小贴士】
1. 煎坛子肉时,不要用铁锅,因为坛子肉中的盐分较高,用铁锅容易导致生锈。
2. 焖煮坛子肉时,要加入足够的水,否则坛子肉容易煮烂。
3. 在调味时,可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、胡椒粉等。
以上就是坛子肉炒肉的做法,希望您能够喜欢。
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