配方:新鲜中小鱼(约500克)
做法流程:
1. 将中小鱼洗净,去头去尾,切成约2.5厘米见方的块。
2. 将切好的小鱼块用开水焯水后捞出备用。
3. 取一个干净的锅,放入适量的油,烧热后加入葱花煸炒出香味。
4. 加入小鱼块煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮约10分钟,直到小鱼熟透。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煮5分钟。
7. 最后加入蒜末,再煮2分钟即可。
适用人群:适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 在购买中小鱼时,要选择新鲜的,没有变质的小鱼。
2. 在焯水时,可以先将小鱼放入开水中焯水,这样可以去除表面的细菌和污垢。
3. 煮小鱼时,要加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料,以保持小鱼的鲜味。
4. 煮小鱼的时间不宜过长,否则会影响小鱼的口感和肉质。
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