湘菜肉末土鸡蛋的做法大全
配方:
- 土鸡蛋 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 土鸡蛋打散备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉末煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末、青红椒丝煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽调味,翻炒均匀。
8. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
9. 待鸡蛋熟透即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等高风险人群。
注意事项:
1. 炒鸡蛋时不宜加太多水,否则会影响鸡蛋的口感和质感。
2. 炒肉末时不宜加太多油,否则会影响菜品的口感和营养价值。
3. 土鸡蛋和瘦肉末的比例可以根据自己的口味进行调整。
4. 孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等高风险人群在食用前最好咨询医生或营养师的意见。
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