水发鱿鱼湘菜做法大全视频
配方:
- 鱿鱼(100克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 糖(适量)
- 醋(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 生粉(适量)
做法流程:
1. 将鱿鱼去掉头,去掉内脏和黑色的膜,洗净,切成小块。
2. 将鱿鱼放入适量料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 将腌制好的鱿鱼放入适量生粉中搅拌均匀。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,放入鱿鱼块煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、糖、醋、胡椒粉翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约1分钟,再加入适量清水,煮至鱿鱼软烂。
7. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适用于所有人群,特别是喜欢海鲜的人。
注意事项:
1. 腌制鱿鱼的时间不宜过长,否则会影响鱿鱼的口感。
2. 炒鱿鱼时不宜过久,以免影响口感。
3. 鱿鱼和水的比例要适宜,否则会影响鱿鱼的口感和营养价值。
4. 加入适量的调料时要适量,不宜过多,以免过咸。
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