其实蒸肉的肉怎么弄好吃又嫩的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样把瘦肉蒸的嫩滑，因此呢，今天小编就来为大家分享蒸肉的肉怎么弄好吃又嫩的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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怎样把瘦肉蒸的嫩滑
1，猪肉洗净，切成稍微厚一点儿的块状。新鲜的不好切，可以放冰箱冻半个小时再切更加整齐。
2，然后加入1勺白酒或者料酒，3勺生抽，小半勺盐一起抓均匀，放入冰箱里腌制过夜。当天吃的话，则最少腌制3个小时以上。
3，将蒸肉米粉倒在盘子里，取一块肉放在上面，两面沾上米粉。
4，取一个盘子或者碗，将瘦肉摆在底部，肥肉摆在上面。放入蒸笼或者带蒸煮功能的电饭煲里。盖上盖子，蒸半个小时左右即可。
肉末蒸蛋怎样又嫩又滑
肉蒸蛋是一道简单美味的家常菜，下面是制作方法：
材料：
-鸡蛋3个
-瘦肉末100克
-青葱适量
-姜末适量
-料酒适量
-盐适量
-生抽适量-鸡精适量
-清水适量
步骤：
1.将瘦肉末放入碗中，加入姜末、料酒、盐、生抽、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。
2.将鸡蛋打入碗中，加入清水，打散成蛋液。
3.将腌制好的瘦末均匀铺在蛋液上，撒上切碎的青葱。
4将蛋液放入蒸锅中，大火10-15分钟，至蛋液凝固。
5.取出蒸好的肉蒸蛋，撒上量的青葱即可。
注意事项：
1.蛋液打散后应该过筛，这可以去除蛋液中的蛋膜，使蒸来的肉蒸蛋更加细腻。
.蒸肉蛋的时候需要大火这样可以使肉蒸蛋更嫩，口感更好。
3.鸡蛋和肉末的比例可以根据自己的口味调，如果喜欢吃肉多一些，可以当增加肉末的量。
蒸羊肉怎么蒸好吃又嫩
材料：大米：150克八角三奈：几颗羊肉：250克蒸肉米粉：50克高度白酒：2勺老姜：1小块陈皮：1片辣豆瓣酱：50克剁椒：20克辣椒油：10克盐：适量香菜：适量花椒末：适量辣椒末：适量
步骤
1、羊肉切小片，老姜切细，羊肉中加入高度白酒、陈皮、老姜末、陈皮、辣豆瓣酱、辣椒油、剁椒，腌半小时;
2、大米和八角三奈;
3、放入净锅，中小火，炒至米粒微黄;
4、再放入打磨机，磨成粉末;
5、用50克的米粉放到腌好的羊肉中，拌均匀;
6、隔水蒸，上汽后，15分钟即可;
7、取出来，撒上些花椒末和辣椒末，基本可以不用再加盐了，再撒上香菜，拌均匀
蒸猪肉饼怎样做又嫩又好吃
1、首先要选一块好肉，建议里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加点肥肉，然后剁成肉泥。
2、香菇提前用温水泡发。
3、泡发的香菇切成香菇末，注意泡发香菇的水不要倒掉。
4、切碎的香菇和猪肉混合在一起，加入适量的盐、香油、酱油、姜蒜末进行调味。
5、用筷子顺着一个方向搅拌香菇猪肉末直到上劲，可以加入适量的香菇水，这样可以让蒸出来的肉饼更加鲜嫩爽滑。
6、取一只碟子，上面抹一些油。
7、把香菇猪肉末平摊在碟子上，上面抹平，但不要压实，不要抹得太厚。
8、抹好的猪肉饼上锅蒸熟，注意不要蒸太久，10-15分钟即可。
9、出锅撒上葱花即可开吃了，注意蒸肉饼的汤汁不要倒掉，味道会更好的。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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