湘菜水煮鱼豆腐的做法
配方:
- 鱼豆腐 200 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 辣椒面 10 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 大葱 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鱼豆腐切成小块,豆芽焯水备用。
2. 青蒜切段,辣椒面、姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆芽翻炒均匀。
4. 加入适量水,烧开后加入鱼豆腐和料酒,煮至鱼豆腐入味。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精,继续煮5分钟左右。
6. 最后加入青蒜和辣椒面,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 煮鱼豆腐时要掌握好火候,不要煮过头,否则鱼豆腐会变硬。
2. 豆芽焯水时加入少量食用油,可以保持豆芽的翠绿。
3. 调料的用量根据个人口味适当调整。
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