湘菜大师做回锅肉的做法
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1. 选用五花肉,切成厚度适中的片,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
【h2】2. 热锅冷油,将腌制好的肉片下锅煎至两面金黄,取出备用。
【h2】3. 锅中留底油,加入葱花、蒜末爆香,放入豆瓣酱和辣椒酱翻炒均匀。
【h2】4. 将煎好的肉片放入锅中,加入适量的水,煮至肉片熟透,再加入一些糖和生抽调味。
【h2】5. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
这是湘菜大师做回锅肉的做法,经过烹饪后,肉质鲜嫩,口感爽辣回味。回锅肉作为湘菜的代表之一,是很多人喜爱的一道家常菜。
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