炒荷包蛋做法湘菜
配方:
- 鸡蛋 3个
- 瘦肉末 100克
- 葱花 适量
- 红椒末 适量
- 青椒末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐、生抽和料酒,打散备用。
2. 瘦肉末用盐、生抽、料酒和鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油,将瘦肉末煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一锅中加入适量的油,放入葱花、红椒末和青椒末煸炒出香味。
5. 将打散的鸡蛋倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋均匀地分布在锅中。
6. 炒至鸡蛋熟透,取出备用。
7. 将炒好的瘦肉末倒入锅中,继续翻炒几下。
8. 最后加入适量盐和鸡精调味,炒匀即可。
适用人群:
适宜人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等身体免疫力较弱的人群。
注意事项:
1. 炒荷包蛋时要快速翻炒,避免鸡蛋炒糊。
2. 炒荷包蛋时不宜加太多油,以免影响口感。
3. 鸡蛋可以根据个人口味适量增减盐、生抽、料酒和鸡精的用量。
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