【川菜蛋糕丸子做法窍门】
川菜蛋糕丸子是一道非常受欢迎的中式甜点,制作蛋糕丸子需要一些窍门,下面是制作蛋糕丸子的详细步骤和技巧。
材料:
- 400克糯米粉
- 100克糖
- 50克黄油
- 80克鸡蛋
- 50克面粉
- 50克葡萄干
- 适量清水
步骤:
1. 将糯米粉和糖混合在一起,加入黄油和鸡蛋,搅拌均匀。
2. 将面粉混合在一起,加入混合物中,用手搅拌均匀,直到面团光滑。
3. 将面团分成大小均匀的小丸子,每个小丸子搓成圆形。
4. 将葡萄干放在小丸子表面,然后将小丸子放入热锅中,用中火煎炸,煎至底部金黄色。
5. 将适量清水倒入煎好的小丸子中,放入锅中,煮至水收干。
6. 将蛋糕丸子盛出,即可食用。
制作蛋糕丸子需要注意以下几点:
- 面团要搓圆,避免煎炸过程中球体破裂。
- 煎炸时要用中火,避免过高的温度导致球体变形或破裂。
- 煮蛋糕丸子时要将水煮至收干,避免水过多导致丸子粘底或煮不烂。
以上就是制作蛋糕丸子的详细步骤和技巧,希望对您有所帮助,制作出美味的蛋糕丸子。
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