湘菜丝瓜皮蛋汤的做法视频
配方:
- 皮蛋2个
- 丝瓜1根
- 瘦肉末100克
- 姜末5克
- 葱花5克
- 料酒10毫升
- 盐3克
- 鸡精2克
- 白胡椒粉1克
- 生抽10毫升
- 食用油适量
做法流程:
1. 皮蛋切成小块,放入碗中备用。
2. 丝瓜去皮,切成小块备用。
3. 瘦肉末用料酒、姜末、盐、鸡精腌制10分钟。
4. 锅中热油,放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入丝瓜块和姜末,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入皮蛋块,继续煮5分钟。
8. 加入适量的白胡椒粉、生抽,调味均匀。
9. 最后撒上葱花,即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和孕妇。
注意事项:
1. 煮汤时,水要一次性加足,避免中途随意添加。
2. 煮汤时要火候适中,不要过旺,以免破坏汤的口感和营养成分。
3. 皮蛋中含有碱性物质,因此不宜与酸性物质一起食用,如醋、酸奶等。
4. 丝瓜不宜与鸡蛋同时食用,以免引起食物中毒。
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