粤菜小鱼仔做法窍门
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，尤其适合儿童
【制作过程】
1. 将小鱼仔去鳞、去内脏，清洗干净。
2. 用厨房纸擦干小鱼仔表面的水分。
3. 在小鱼仔的表面均匀地撒上一层盐。
4. 将小鱼仔放入热锅中，用中火煎至两面金黄。
5. 将煎好的小鱼仔盛出备用。
6. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入小鱼仔，淋上料酒，翻炒几下。
8. 加入适量的清水，加入盐、糖、鸡精，大火烧开。
9. 转小火炖煮10分钟，让小鱼仔入味。
10. 收汁，让小鱼仔表面裹上浓郁的酱汁。
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1. 将小鱼仔盛出，撒上葱花即可。
【禁忌】
1. 小鱼仔属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 小鱼仔富含蛋白质和不饱和脂肪酸，但过量食用也会导致体重增加。
3. 炖煮小鱼仔时，如果汁收的太快，可以加一点清水，保证小鱼仔入味且口感鲜美。
粤菜小鱼仔是一道美味可口的家常菜，不仅适合所有人群，还富含营养。但是在制作过程中，需要注意一些细节，以保证小鱼仔的口感和安全性。
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