1.准备食材：豌豆菜头、五花肉、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、食用油。
2. 将豌豆菜头去蒂切段，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 将五花肉切成小块，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
4. 热锅凉油，加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，放入腌制好的五花肉煸炒至变色。
5. 加入豌豆菜头，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。 6. 加入少许盐、糖、鸡精调味，继续炖煮5分钟，让豌豆菜头入味。 7. 最后加入适量的胡椒粉提味，翻炒均匀即可。 二、豌豆菜头适合人群
1.适宜脾胃虚弱、消化不良、营养不良的人食用。
2. 豌豆菜头富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化。
3. 豌豆菜头还含有多种维生素和矿物质，对眼睛有益，有助于预防白内障和黄斑病变。
三、豌豆菜头禁忌
1.豌豆菜头与辣椒、苦瓜、芋头等辛辣、苦涩的食物不宜搭配食用。
2. 豌豆菜头与猪肉、牛肉等肉类搭配时，应该选择炖煮的方式，口感更佳。
四、如何保存豌豆菜头
1.将豌豆菜头放入开水中焯水，捞出后用凉水冲洗干净，晾干水分。
2. 将晾干的豌豆菜头放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存，可以保存数月。 五、总结 豌豆菜头是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很好的作用。
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