大家好，今天来为大家分享纯瘦肉的盐煎肉怎么弄好吃的一些知识点，和盐煎肉的正确方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
盐煎肉的正确方法
材料：
主料：五花肉
辅料：青蒜、蒜、姜、豆豉
调料：食盐、郫县豆瓣、菜籽油、黄酒、白糖
做法
1、将主材料准备好，肉和青蒜苗洗净。
2、姜和大蒜切成指甲盖大小的片；青蒜苗蒜梗和蒜绿部分分别切成段。
3、豆豉和郫县豆瓣剁细；五花肉去皮，切成片。
4、锅里烧油，油热后，放入五花肉，加几十粒盐，翻匀，煎出油，并有些缩小。
5、加入郫县豆瓣和黄酒炒香。
6、加入豆豉和姜蒜片炒香。
7、加入蒜梗部分和白糖，炒匀。
8、加蒜绿部分，炒断生，关火，即成
盐煎肉王刚家常做法
1.将肥瘦相连的肉去皮，切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片，清蒜择洗干净，切盛3厘米长的节；
2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、青蒜炒匀，青蒜熟时起锅装盘，盐煎肉即成。
盐煎肉的做法
用料
二刀肉(猪后腿肉)500克
郫县红油豆瓣30克
永川豆豉5克
甜面酱1勺
白糖1克
菜籽油20克
料酒1勺
青蒜苗350克
长线椒(青+红)各2个
盐煎肉的做法步骤
步骤1
猪后腿肉去皮(也可以用五花肉)
步骤2
切成2毫米(1元硬币的厚度)左右的肉片，刀功差的小伙伴可以先放在冰箱里冷冻3小时左右(半硬)，切起来更方便??
步骤3
按配料表的量将郫县红油豆瓣酱、永川豆豉剁碎，甜面酱舀入小碗中加2勺水、1克白糖后调开。
步骤4
青蒜苗洗净切小长段、青线椒红线椒切斜刀(这次没买到红线椒，所以用红菜椒代替)
步骤5
起油锅，烧至八分热
步骤6
下肉片，快速翻匀炒散
步骤7
炒至断生，加料酒，继续翻炒
炒至没有白烟了(把水份炒干)，加剁碎的豆瓣酱、豆豉，继续翻炒1-2分钟至出红油
步骤9
接着倒入调开的甜面酱，继续翻炒1-2分钟
步骤10
接着放入切配好的青蒜苗、长线椒，继续翻炒
步骤11
翻炒至青蒜苗断生即可，青蒜苗太过火了会熟烂掉，影响口感与美观！
盐煎肉怎么做好吃
朋友你好，盐煎肉是一道秀色可餐的下饭菜，上一次我去朋友家吃饭，她就做了这道菜招待我，我在一旁偷师学会了（嘿嘿~~），下面分享一下详细做法，味道很赞喔！
材料：五花肉一块，蒜苗/青大蒜若干，豆豉一袋（100g左右），姜、蒜、花椒适量，郫县豆瓣（可选）一大勺，生抽适量，白糖适量，料酒适量。
制作步骤1、首先，五花肉整块入冷水焯熟。挑选五花肉时不要选特别精瘦的，一定要带肥肉，不然煸不出猪油，而肉也容易焦干，影响口味。然后晾冷切片备用！
2、准备好蒜苗（即青大蒜）。姜切丝，拍两瓣蒜，花椒、豆瓣酱、豆豉等需要用的都备好。如果怕辣可以不加入豆瓣酱。
3、热锅倒油，下肉片中火煸炒片刻。全程中火！
4、倒入料酒继续煸炒几分钟。
5、依次加入：①姜丝、蒜瓣、花椒；②豆瓣酱；③生抽；④白糖（量不要太少，稍微多一点点）；继续煸炒片刻，再加入大概100g左右豆豉。
6、煸炒过程大概要7-10分钟左右，肥的部分煸干口感才好，酥酥脆脆的，肥肉也就不显油腻了，豆豉的油一定要煸炒出来！
7、加入蒜苗翻炒片刻，就可以出锅啦。
8、看起来油亮，但是真的一点都不腻！超好吃！
关于纯瘦肉的盐煎肉怎么弄好吃，盐煎肉的正确方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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