【川菜炖脊骨的做法】
制作流程:
1. 将脊骨洗净,切成2.5厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后沥干备用。
2. 把姜切成片,蒜切末,刘备椒和花椒备用。
3. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入刘备椒和花椒继续炒香。
4. 加入脊骨块,煸炒至脊骨块表面变色。
5. 加入适量的料酒,酱油,盐,白糖,胡椒粉,鸡精和适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 待脊骨块炖至软烂后,加入适量的豆腐块,继续炖煮5分钟左右。
7. 最后收汁,让脊骨块和豆腐块都裹上浓郁的汁水即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、女性和心血管疾病患者。
禁忌:
1. 脊骨属于油腻食物,所以脾胃虚弱,易腹泻的人不宜多吃。
2. 感冒、发烧、肺炎等疾病患者不宜多吃。
3. 豆腐中含有石膏,过量食用会伤人肠胃。
【h2】制作流程
1. 将脊骨洗净,切成2.5厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后沥干备用。
2. 把姜切成片,蒜切末,刘备椒和花椒备用。
3. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入刘备椒和花椒继续炒香。
4. 加入脊骨块,煸炒至脊骨块表面变色。
5. 加入适量的料酒,酱油,盐,白糖,胡椒粉,鸡精和适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 待脊骨块炖至软烂后,加入适量的豆腐块,继续炖煮5分钟左右。
7. 最后收汁,让脊骨块和豆腐块都裹上浓郁的汁水即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、女性和心血管疾病患者。
禁忌:
1. 脊骨属于油腻食物,所以脾胃虚弱,易腹泻的人不宜多吃。
2. 感冒、发烧、肺炎等疾病患者不宜多吃。
3. 豆腐中含有石膏,过量食用会伤人肠胃。
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