1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汤汁浓稠，肉块变得柔软入味。 7. 收汁完成后，即可出锅装盘。 注意事项：
1.红烧肉要焖煮时间较长，是为了让肉块入味，口感更加香糯。
2. 红烧肉的颜色要红亮，是因为加入了冰糖，这是使红烧肉色泽鲜美的关键。
3. 红烧肉要控制油的用量，避免过于油腻。 红烧肉是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感绝佳。如果你是第一次尝试红烧肉，不妨先从这道菜开始尝试。
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