这篇文章给大家聊聊关于卤肉片怎么弄好吃又简单，以及卤猪肉片的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
红烧卤肉怎样做才好吃又简单
用料:
五花肉500克
冰糖10克
香叶2片
桂皮1块
八角1个
生抽3勺
老抽1勺
鸡蛋4个
姜3片
盐5克
蒜3瓣
料酒2勺
米酒3勺
豆干4块
香菇30克
洋葱20克
红烧卤肉的做法步骤:
1:将准备好的五花肉切成小条
2:锅内放入油和冰糖炒至冰糖融化3:倒入切好的五花肉煸出香味和多余的油脂
4:依次加入料酒生抽老抽米酒姜片蒜蓉盐桂皮八角香叶
5:加入适量的开水淹没肉、大火煮至10分钟后加入鸡蛋豆干及自己喜欢的配菜
6:转中小火焖煮40-50分钟即可
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切卤肉的正确手法
1正确的切卤肉手法可以提高口感和美观度，但需要掌握正确的技巧。2切卤肉时应该先将肉横向切成薄片，再将薄片纵向切成均匀的条状，切的时候要注意刀要保持一定的角度，以免肉片断裂或厚薄不一。3如果想要切出更加薄且均匀的卤肉片，可以将肉事先放入冰箱冷冻一段时间，再取出来切片，这样肉质更紧实，切片更容易。延伸：除了切卤肉，烹饪过程中的火候、调味等方面也会影响卤肉的口感和质量，需要综合考虑。
大块五花肉卤肉的做法
大块五花肉卤肉是一道非常美味的家常菜，下面是做法：
所需材料：
五花肉500克
姜片适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
水适量
步骤：
将五花肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
取一个砂锅或者不粘锅，加入适量的清水，放入焯好水的五花肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右，捞出五花肉块备用。
取另一个锅，加入适量的清水，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火煮5分钟左右，调成卤汁备用。
将焯好水的五花肉块放入卤汁中，大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮30分钟左右，让五花肉块充分入味。
关火后，让五花肉块在卤汁中浸泡至少2个小时，让味道更加入味。
取出五花肉块，切成薄片或者小块，摆盘即可。
温馨提示：
焯水的时候可以加入一些料酒去腥味。
卤汁的配料可以根据个人口味调整，可以加入一些辣椒、花椒等调味料。
卤肉的时间可以根据个人口感调整，时间越长味道越入味。
卤好的五花肉可以放在冰箱里保存，可以保存较长时间，但是建议在一个星期内食用完毕。
卤猪肉片的做法
卤肉片的做法
材料
材料：五花肉600公克、蒜头5个、葱3支、蒜苗1支
调味料：豆油伯缸底酱油2大匙、米酒半碗、水2碗
做法
1、先将五花肉切长条，厚度约2公分，入锅煎香。
tips1：五花肉先整条煎过，肥肉的地方会比较Q比较有口感。卤肉若没有先煎过，肥油的部份吃起来会比较软，那吃起来口感也会比较腻。
tips2：五花肉买回来，要先洗干净并把水份，擦拭掉，放在冰箱里冰一个小时以上，再使用，这样的口感会比较好喔！
2、加入豆油伯缸底酱油把味道炝出来，接着加入米酒，滚了之后加入水，并且把蒜头、葱一起放入后，小火卤40分钟，卤到水份剩5成即可。
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