(1)合肥立冬美食——羊肉火锅 立冬是中国传统二十四节气之一，标志着冬季的开始。在合肥，立冬节气也带来了一系列美食，其中最受欢迎的就是羊肉火锅。下面是一份详细的合肥立冬美食——羊肉火锅的菜谱和制作流程。 适合人群： 羊肉火锅适合所有人群食用，尤其是冬季感冒、咳嗽、喉咙疼痛等呼吸道疾病患者。同时，羊肉具有滋阴补肾、强身健体的功效，对于长期素食者和想要减肥的人来说也是一个不错的选择。 禁忌：
1.羊肉属于热性食物，容易上火，所以脾胃虚弱、消化不良、口腔溃疡等人群不宜过多食用。
2. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人应慎食。 制作流程： 材料： - 羊肉块
(约500克) - 姜片
(适量) - 蒜瓣
(适量) - 大葱
(适量) - 花椒
(适量) - 八角
(适量) - 桂皮
(适量) - 干辣椒
(适量) - 盐
(适量) - 生抽
(适量) - 料酒
(适量) - 鸡精
(适量) - 清水
(适量) 步骤：
1.将羊肉块用清水洗净，切成大小相同的小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、大葱、花椒、八角、桂皮和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入焯水后的羊肉块，煸炒至羊肉变色。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过羊肉块为宜。 6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮约30分钟，直到羊肉熟透。 7. 大火烧开后转大火，收汁至汤汁浓稠即可。 羊肉火锅是一道美味又营养的冬季美食，但也要注意食用禁忌，以免对身体造成伤害。
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