黄骨鱼火锅是湘菜中常见的一道菜品,制作起来相对简单。以下是一份黄骨鱼火锅的做法,供参考。
材料:
- 鲜黄骨鱼一条
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 豆腐皮适量
- 青菜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 火锅底料一份
- 食用油适量
步骤:
1. 将鲜黄骨鱼去鳞、去骨、去头尾,切成小块。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 豆腐皮切成块状备用。
4. 青菜洗净切段备用。
5. 将火锅底料放入锅中,加入适量的水,煮至烧开。
6. 将火锅底料捞出,放入碗中备用。
7. 将油锅烧热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
8. 放入辣椒煸炒至变色。
9. 将黄骨鱼块放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精,煸炒均匀。
10. 加入豆腐皮块,煮至鱼块熟透。
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1. 加入青菜段,煮至青菜变软。
12. 倒入碗中的火锅底料,搅拌均匀即可享用。
注意事项:
1. 煮鱼块时,要掌握好火候,不要让鱼块煮烂。
2. 火锅底料可以根据自己的口味加入适量的香料和调料。
3. 在食用前,一定要搅拌均匀,以免出现不均匀的情况。
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