【川菜盆盆虾的正宗做法】
一、制作流程
1. 虾去头去壳,去掉虾线,洗净备用。
2. 干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 锅中倒油,放入干辣椒和姜蒜爆香。
4. 加入虾煸炒,炒至虾变色。
5. 加入豆瓣酱,炒匀后倒入清水。
6. 加入葱花和花椒,煮沸后转小火煮5分钟。
7. 放入盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
8. 最后加入青椒,炒匀即可。
二、适合人群
1. 适宜于高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖症等疾病患者食用。
2. 虾有补脑作用,对儿童和青少年来说,是一种很好的蛋白质来源。
3. 孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人适量食用有助于增强体力、恢复健康。
三、禁忌
1. 虾是易过敏的食物,对于有海鲜过敏史的人来说,应避免食用。
2. 虾中含有较高的胆固醇,所以老年人、儿童、心血管疾病患者等人群应该减少食用。
3. 虾的生存环境潮湿,因此容易滋生细菌,如果保存不当或食用过迟,可能会引起食物中毒。
四、小贴士
1. 炒虾时不宜过多油,否则容易使虾变干。
2. 煮虾的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 青椒可以根据个人口味适量添加。
五、川菜盆盆虾的做法详细介绍
材料:
- 鲜虾 500克
- 干辣椒 10个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 鸡精 适量
- 青椒 1个
- 食用油 适量
步骤:
1. 虾去头去壳,去掉虾线,洗净备用。
2. 干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 锅中倒油,放入干辣椒和姜蒜爆香。
4. 加入虾煸炒,炒至虾变色。
5. 加入豆瓣酱,炒匀后倒入清水。
6. 加入葱花和花椒,煮沸后转小火煮5分钟。
7. 放入盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
8. 最后加入青椒,炒匀即可。
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