粤菜儿菜炒牛肉的做法大全
【h2】
1. 材料准备
- 牛肉：300 克
- 儿菜：100 克
- 蒜头：2 瓣
- 姜：1 块
- 红椒：1 个
- 青椒：1 个
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
【h2】2. 切牛肉片
将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精，加入适量的生粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
【h2】3. 炒牛肉片
热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
【h2】4. 炒儿菜
锅中加入适量的水，放入儿菜，焯水至变色，捞出备用。
热锅凉油，放入蒜头、姜、红椒、青椒煸炒出香味，加入适量的盐、糖、生抽、鸡精，放入焯水过的儿菜，翻炒均匀。
【h2】5. 炒牛肉片
将炒好的儿菜放入锅中，翻炒均匀，加入适量的生粉勾芡，翻炒均匀即可。
【h2】6. 装盘
将炒好的牛肉和儿菜装盘，即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合牛肉爱好者和素食者。
禁忌：
1. 牛肉不宜与橘子、芋头、南瓜、辣椒、葱、蒜、牛奶、茶、酒、姜等食品一起食用。
2. 牛肉不宜与豆腐一起食用，否则会影响消化。
注意事项：
1. 炒牛肉时，要快速翻炒至变色，以免口感不好。
2. 炒儿菜时，要焯水至变色，以免影响口感。
3. 勾芡时，要适量，以免影响口感。
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