湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,口味浓郁。其中,碎豆腐是湘菜中非常有名的一道食材,可以搭配各种菜肴制作。下面,我们就来看看湘菜碎豆腐做法大全视频。
【第一版】
碎豆腐的制作方法非常简单,只需要将豆腐切成小块,然后用沸水焯水一下,捞出备用。接着,将葱姜蒜切末,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀,做成酱料备用。
热锅凉油,将酱料倒入锅中煸炒,加入豆腐块和青椒丝,煸炒均匀后,加入适量的清水,煮至豆腐熟透,最后撒上葱花即可。
【第二版】
湘菜碎豆腐的做法有很多种,这里介绍一种非常简单的红烧豆腐做法。将豆腐切成小块,用开水焯水备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀,加入豆腐块,加入适量的清水,煮至豆腐熟透,最后撒上葱花即可。
【第三版】
湘菜碎豆腐还可以搭配各种菜肴制作,下面介绍一道青椒炒豆腐的做法。将豆腐切成小块,用开水焯水备用。青椒切丝,热锅凉油,加入青椒丝煸炒,加入葱姜蒜爆香,加入豆腐块,煸炒均匀后,加入适量的清水,煮至豆腐熟透,最后加入鸡精调味即可。
【第四版】
湘菜碎豆腐的做法还有很多,下面介绍一道红烧肉豆腐的做法。将豆腐切成小块,用开水焯水备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、糖、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒均匀,加入豆腐块,加入适量的清水,煮至豆腐熟透,最后加入鸡精调味即可。
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