各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享炸肉松怎么弄好吃窍门,以及怎么样炸肉松的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
本文目录
怎么样炸肉松
煮熟后,用搅拌机打成泥再炸
炸松肉是什么肉
松肉是老北京清真的传统美食,以牛肉,咯吱(一种绿豆制品)为主料的食品,做好的松肉,可炸,可烩,口味鲜咸,营养丰富!
炸松肉有的地方用瘦牛肉,有的地方用猪肉,有的地方用鸡肉等.
炸松肉材料为牛肉馅、北豆腐、胡萝卜、油豆皮,老少皆宜,反正我是比较喜欢吃。
在家怎么炸松肉粉
用料:瘦肉700克、姜片2片、糖60克、海苔3片、姜2片、生抽适量、八角1个、料酒1勺、盐6克、食用油适量、白芝麻适量桂皮2小粒、香叶1片(没有可不放)
步骤:
1.将瘦肉(猪后腿肉和里脊都可以)切成小块,清洗干净的肉去筋膜,只留下精瘦肉
2.放入沸水中焯烫一下,去除血沫,控水备用
3.肉放入压力锅加香叶、桂皮、葱、姜,加入几滴料酒,油,糖、盐及生抽少许,加水至没过肉,上汽后煮大约十五分钟。
4.肉稍微冷却一下,按肉的纹路切成片,然后手撕肉丝条,放进Solis索利斯打粉机内,接通电源,按压打粉,几秒钟就搞定!注意研磨的时候一次性不要倒入多。
5.倒出肉碎沫,放凉,吹干。可以风扇吹,也可以不用管它,让它晾长一点时间再用手搓成一丝丝的细绒,倒入糖粉,酱油、盐、芝麻等调味料,成淡看自己喜好~
6.烤箱150度预热10分钟后,肉绒平铺在烤盘上,送入烤箱大约烤15~20分钟,烤的过程中每隔5分钟翻一次面。再最后5分钟的时候取出将海苔剪成小碎与其拌均匀。烤好的肉松稍放凉便可食用~
松肉怎么吃
原料:瘦牛肉、小土豆、红薯淀粉、大葱、姜、十三香、盐、酱油、蚝油、玉米淀粉、凉水、油豆皮、植物油。
做法步骤:
第1步、牛肉、油豆皮、土豆准备好。
第2步、调料准备好。
第3步、先将葱段、姜块打成碎末,再把牛肉块入料理机中。
第4步、打成牛肉末。
第5步、去皮蒸熟切片的土豆、十三香、酱油、盐、蚝油同入肉馅中。
第6步、打成糊后加入红薯淀粉;用土豆淀粉也可以。
第7步、这是打好的牛肉馅,细腻而且略上劲。
第8步、油豆皮剪成两张同样大小的;有一种涮火锅用的厚油豆皮不适合做这道菜,要用这种薄薄的有透明感的油豆皮。
第9步、玉米淀粉加适量凉水调成淀粉浆,均匀地涂抹在油豆皮上。
第10步、将肉馅铺抹在油豆皮上,厚度约为1公分;
第11步、另一张油豆皮上也涂抹淀粉浆,盖在肉馅上,用手抹平表面。
第12步、用利刀分成宽约6公分左右的宽条;豆皮干,肉馅软,下刀一定要稳准狠,必要时磨磨刀,千万不能磨磨叽叽,否则那肉馅就要“四溢”。
第13步、用快刀剁成小块,宽窄粗细可随喜欢;还是那句话,千万不能手软,不要怕出声音,也不要心疼刀和板,一刀咔嚓,切口整齐而且肉馅不缩不溢,截面也有厚度。
第14步、锅里倒适量油,大火加热后转中火,放一块生坯进油锅试油温,沉底后迅速浮上来就说明油温合适了;将适量松肉生坯入油锅,先不要搅拌,等松肉条自己浮上来时再用筷子轻轻翻动,直到颜色比自己想要的略浅一些就捞出来控油,余温让颜色更深一些。
第15步、老北京清真小吃炸松肉,香酥软嫩!
关于炸肉松怎么弄好吃窍门,怎么样炸肉松的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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