湘菜做法丝瓜汤怎么做
配方:
- 丝瓜 250 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜片 3 片
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 将丝瓜去皮、切成长条状备用。
2. 在锅中加入适量的清水,放入瘦肉末、姜片和葱花,加入料酒焯水至变色。
3. 将焯好的瘦肉末捞出备用。
4. 锅中放入丝瓜条,加入适量的清水,煮至软烂后加盐、鸡精、生抽、白胡椒粉调味。
5. 加入焯好的瘦肉末,翻炒均匀。
6. 倒入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、婴幼儿和老年人食用。
注意事项:
1. 丝瓜煮至软烂即可,不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 瘦肉末要焯水至变色,以保持其口感和营养。
3. 在调味时,要适量控制盐的用量,避免影响口感和健康。
4. 水淀粉的用量要适量,以控制汤的浓稠度,避免影响口感。
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