【炆鸡脚的做法】
材料:
- 鸡脚 500 克
- 姜 3 片
- 蒜头 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤:
1. 鸡脚洗净,用刀在鸡脚脖子上切几刀,以便入味。
2. 将鸡脚放入热水中焯水,捞出洗净备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入鸡脚,再加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量要超过鸡脚。
7. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到鸡脚变得软烂入味。
8. 最后收汁,让鸡脚表面变得浓稠,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌:
1. 鸡脚属于油脂较多的肉类,因此血脂高、肥胖的人应该少吃或不吃。
2. 鸡脚中含有血管活性物质,因此患有血管疾病的人不宜多吃。
3. 孕妇和经期女性应该谨慎食用,以免引起不良反应。
【文章总结】
炆鸡脚是一道粤菜,口感鲜美,营养丰富。制作流程包括焯水、炖煮、收汁等步骤。适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。但是,孕妇和经期女性应该谨慎食用,以免引起不良反应。
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