粤菜炆鸡脚的做法详细介绍
【制作流程】
1. 鸡脚洗净，用沸水焯水去腥味，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡脚煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒翻炒，再加入适量的清水，水量以没过鸡脚为准。
4. 加入适量的冰糖，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直到鸡脚变得软烂入味。
5. 如果喜欢口感更软糯，可以加入一些芋圆或红枣等配料，继续焖煮5-10分钟。
6. 最后收汁，让鸡脚表面挂上焦糖色，口感更加香甜可口。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。鸡脚富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
【禁忌】
1. 鸡脚中含有血管丰富的物质，所以一些人可能会过敏或者有血管疾病，所以在烹制鸡脚时一定要注意火候和时间，避免引起不良反应。
2. 鸡脚中含有脂肪较多，所以需要控制食用量，以免摄入过多的热量。
【食材】
- 鸡脚 500 克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 料酒 15 毫升
- 冰糖 30 克
- 芋圆 10 个
- 红枣 5 个
- 清水适量
【步骤】
1. 将鸡脚洗净，切成大块。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡脚煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒翻炒，再加入适量的清水，水量以没过鸡脚为准。
4. 加入适量的冰糖，大火烧开后转小火焖煮 1-2 小时，直到鸡脚变得软烂入味。
5. 在鸡脚中加入芋圆和红枣，继续焖煮 5-10 分钟。
6. 最后收汁，让鸡脚表面挂上焦糖色，口感更加香甜可口。
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