【五花肉排骨湘菜做法视频】
配方:
- 五花肉 500 克
- 排骨 500 克
- 姜 20 克
- 大葱 20 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉洗净,切成 3 厘米见方的块状。
2. 将排骨洗净,切成 3 厘米见方的块状。
3. 在锅中倒入适量的油,放入姜和大葱爆香。
4. 加入排骨和五花肉煸炒,煸炒至肉块表面变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒。
6. 加入适量的水,放入盐,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
7. 收汁:用少量油将冰糖炒化,加入煸炒好的五花肉和排骨,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,继续炖煮 10 分钟,让汤汁更加浓郁。
9. 盛出,装盘即可。
适用人群:
1. 适用于各种人群,尤其适合消化不良、油腻人群食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、小孩均适宜食用。
注意事项:
1. 红烧肉炖煮的时间需要根据肉块的大小和口感来决定,一般情况下需要煮 40 分钟左右。
2. 炖煮的过程中不要翻动肉块,以免破坏肉质结构。
3. 红烧肉的汤汁浓郁,可以适量多放些水,以免过稠。
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