豆腐炒鱼是湘菜中一道经典的美食,下面是它的制作步骤:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 豆腐1块
- 葱姜蒜适量
- 辣椒2个
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入鱼块煸炒,煸炒至鱼块表面微微变色。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续煸炒。
7. 放入豆腐块,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到豆腐入味。
9. 最后加入辣椒片,翻炒均匀即可。
这是一道非常简单的豆腐炒鱼做法,不仅美味可口,而且营养丰富。可以搭配米饭一起食用。
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