四川菜家常菜钵钵鸡做法
钵钵鸡是一道传统的四川菜肴,以其香辣可口而深受人们的喜爱。它是由鸡肉、蔬菜和调料一起煮制而成,口感鲜美,营养丰富。下面是一个简单的钵钵鸡做法。
步骤1:准备食材
- 鸡肉:250克
- 蔬菜:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
步骤2:处理鸡肉
将鸡肉切成小块,用盐、料酒和生姜片腌制15分钟。
步骤3:准备蔬菜
将蔬菜洗净,切成小块备用。
步骤4:制作蘸料
将蒜和姜切末,加入适量的盐和糖、酱油和料酒搅拌均匀。
步骤5:烹制钵钵鸡
1. 将鸡肉和蔬菜放入热锅中煸炒,加入适量的食用油,炒至鸡肉变色。
2. 加入姜、蒜、辣椒、花椒等调料继续煸炒,直到香味四溢。
3. 加入适量的水,煮沸后转小火煮10分钟。
4. 将蔬菜倒入锅中,继续煮5分钟,直到蔬菜变软。
5. 将蘸料倒入锅中,搅拌均匀。
6. 将钵钵鸡装盘,撒上葱花即可。
步骤6:食用
钵钵鸡烹制完成后,可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,口感更佳。食用时可以将钵钵鸡蘸上特制的蘸料,口感更加清爽。
以上就是一个简单的四川菜家常菜钵钵鸡做法,希望对您有所帮助。
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