湘菜辣椒炒肉的做法配料比例为(1)辣椒:30克,(2)猪肉:500克,(3)蒜:2瓣,(4)姜:1小块,(5)料酒:1汤匙,(6)生抽:2汤匙,(7)盐:1/2茶匙,(8)糖:1/4茶匙,(9)淀粉:1汤匙,(10)植物油:适量。
步骤:
1. 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐和淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 蒜、姜切末备用。
3. 辣椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入蒜末和姜末煸炒出香味,再加入辣椒块煸炒至变软。
6. 将炒好的猪肉倒入锅中,加入盐、糖和生抽翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,焖煮3-5分钟,让猪肉更入味。
8. 完成后,用水淀粉勾芡即可。
以上就是湘菜辣椒炒肉的做法配料比例,希望对您有所帮助。
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