四川菜夹膜做法
夹膜是一种传统的四川小吃,口感鲜美,深受当地人喜爱。以下是几种常见的夹膜做法:
1. 油溅夹膜
将面粉和淀粉混合,加入适量的水和油搅拌均匀,做成小馍。将小馍放入热油中炸至金黄色,取出备用。另起锅,放入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒炒香,加入水,烧开后放入炸好的夹膜,煮至夹膜变软,捞出沥干油即可。
2. 麻酱夹膜
将面粉和淀粉混合,加入适量的水和芝麻酱、辣椒油、糖、醋搅拌均匀,做成小馍。将小馍放入热油中炸至金黄色,取出备用。另起锅,放入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒炒香,加入水,烧开后放入炸好的夹膜,煮至夹膜变软,捞出沥干油即可。
3. 火锅夹膜
将面粉和淀粉混合,加入适量的水和油搅拌均匀,做成小馍。将小馍放入热油中炸至金黄色,取出备用。另起锅,放入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒炒香,加入水,烧开后放入炸好的夹膜,煮至夹膜变软,捞出沥干油即可。
4. 豆腐脑夹膜
将面粉和淀粉混合,加入适量的水和油搅拌均匀,做成小馍。将小馍放入热油中炸至金黄色,取出备用。另起锅,放入葱姜蒜末、豆瓣酱、豆腐乳、酱油炒香,加入水,烧开后放入炸好的夹膜,煮至夹膜变软,捞出沥干油即可。
以上是几种常见的四川菜夹膜做法,口感鲜美,营养丰富。你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。
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