很多朋友对于裹粽子的肉怎么弄好吃和肉粽子吃法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
香肠肉粽子的做法和配料
主要食材：
糯米1000克，火腿肉、香肠各250克
(1)将糯米淘洗干净，用清水浸泡8小时，捞出沥干；粽叶洗净，放入开水锅中，煮约10分钟，捞出晾凉；将火腿肉和香肠均切成小丁。
(2)取粽叶，折成圆锥形的小筒，放入适量糯米、火腿肉及香肠，上面再覆盖适量糯米，把粽叶裹严，用马莲革扎紧。
(3)将锅置于火上，加适量清水烧开，把粽子下到锅内
(水需浸没粽子)，盖好锅盖，用旺火煮约20分钟，改用小火焖约l。5小时，即可食用。
包粽子的肉用五花肉还是夹心肉好
五花肉好。
因为五花肉含肥肉，包进粽子里，肥肉脂肪渗透进糯米里，使米粒更加油润光泽，口感也更糯更香。而用梅花肉包粽子，全是瘦肉，吃口柴柴的，当然没有添加五花肉的好吃了。梅花肉的粽子有个优点就是热量没有五花肉的粽子高，三高肥胖的人更适合吃添加梅花肉的粽子。
肉粽加什么豆好吃
眉豆，赤豆
“眉豆大肉粽”则是以糯米为主料，搭配些许眉豆，内里裹上嫩瘦的猪肉，豆香和肉香相互融合，某些地区还会添加五香粉以及大量胡椒粉，味道咸香软糯，美味口感更显层次。眉豆肉粽是广东闽南人比较爱吃的肉粽。
肉粽子吃法
1/13粽叶洗干净，叶子的根部用剪刀剪掉。入清水泡软。我是提前一天用清水泡好。这样粽叶比较有韧性，不容易在包的时候弄破。粽叶在水里是碧绿碧绿的，很好看。
?2/13准备好棉线。
?3/13花生提前用清水泡好。糯米淘洗干净，把糯米里的水分沥干。再在糯米里面加入生抽、白糖、料酒适量，盐少许，可以多放生抽，根据自己的口味，搅拌均匀，备用。火腿切成丁状。将花生，火腿，糯米三者混合在一起，再搅拌均匀。我是提前半天搅拌好，让其腌制下，入味。
?4/13五花肉切成拇指大的块状，干香菇泡好切成条，混合在一起。加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒适量，根据自己的口味调整味道，不断搅拌，让调料均匀的裹上五花肉和香菇，入味。最好提前一天腌制好，比较容易入味。
?5/13选两片大小合适2片粽叶重叠交放，卷成圆锥形。
?6/13先放入搅拌好的糯米，再放入五花肉，最后放满糯米。压一下，压实。把上面的粽叶往下折盖住下面的米，把多出来的粽叶折成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实。大家根据情况选择包成三角还是四角哈。
?7/13包好的肉粽。
?8/13全部包好了。一个个放在盆子里好漂亮。看上去有些墨绿色。
?9/13将包好的肉粽一个个整齐的放在锅里，加水，水要没过粽子用大火煮，粽子上面最好压点有重量的东西，总之让粽子保证在水里就好了。
我用的是高压锅来煮，所以用大火煮，煮到高压锅开始喷气，大概喷气30分钟左右就可以关火了。
如果是一般的锅那就等大火水开后再换文火煮大概3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。这样才能保证粽子能熟。
?10/13煮好的粽子，出锅啦。好大一大盆，好烫手。煮完的粽子看上去油光发亮的，粽叶也变得颜色有些黄，更暗啦。因为粽叶也熟了嘛。
?11/13稍微凉下粽子。吃粽子吧。打开后可以看到糯米是黑色的，因为腌制过生抽嘛，还可以看到花生、火腿、香菇、五花肉哦。粽叶清香扑鼻，粽子口感浓郁。二者的香气混合一起，食欲好好。
?12/13再吃一个吧。
?13/13来张拼图。这次我还用了糯米、绿豆、花生、蜜枣做了甜粽。加上肉粽，好大的两大盆。煮好后，一起开吃吧。
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