大家好，厨房的菜怎么弄好吃呢视频相信很多的网友都不是很明白，包括鸡爪怎么做出美味，有没有视频也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于厨房的菜怎么弄好吃呢视频和鸡爪怎么做出美味，有没有视频的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
- 鸡爪怎么做出美味，有没有视频
- 为什么跟着 @下厨房，上面的菜谱学着做出来的菜大部分都不好吃
- 为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做
- 春节想做四道菜，除了剁椒鱼头、四喜丸子，还做什么好呢怎么做好吃
鸡爪怎么做出美味，有没有视频
您好，很高兴回答您的问题，假如您有时间可以看看我的主页，昨天刚做的无骨鸡爪，做好后，一口一个，酸辣爽口，别提多香了。
我先把简单的流程说一下，做法简单。
准备鸡爪，去指甲，背部开刀，冷水下锅，水开8-10分钟出锅。出锅的鸡爪用冷水清洗干净表面油污，用冰水冷冻半小时到2小时，直到鸡爪筋道。去除骨头，这个可以看看视频很简单准备调料，生抽，糖，白醋，米醋，香油或者料油，柠檬汁蒜末，小米辣，二荆条，香菜等搅拌均匀，放入冰箱4小时往上，腌制入味可以开吃了，是不是很简单呀。希望我的回答可以帮助到您。
为什么跟着 @下厨房，上面的菜谱学着做出来的菜大部分都不好吃
我一直强调，厨师是练出来的，而不是一学就会的。网上大佬们做菜的视频，看起来有板有眼，津津有味。当你实际操作的时候，根本就不是那么回事。首先，那视频是剪辑过的，留下了美好的，具有视觉效果的一面。有许多看起来不怎么好看，却有实际作用的视频，却被剪辑掉了。可以说，看视频做菜还不如看菜谱。不要说你看一下视频就学会了做菜，就是让你到现场看几次，也不一定做的出来。君不见许多学徒，在厨房里面待了五六年还不会炒菜的吗？至于看菜谱，能不能学会做菜呢？首先，你一般的基本功必须得会，反复把这道菜的方法看熟，再实际操作做几次。你会发现，一次比一次做的更好。如果你有这方面的天赋，甚至能超出菜谱上的效果。为什么看视频看菜谱学不会做菜呢？关键问题还是出在对火候的观察与掌控上。不是看字就能够学会的，更不是靠看视频就能够掌握的。而是要靠反复的实际操作，才能把握。毕竟我们的嘴巴离大脑太近，味道刺激引起的丝微反应，都能快速强烈地传给我们的大脑。所以口味是个最刁钻的东西。从而导致作菜时的丝毫差别，也能被口腔察觉。这些差別包括食枓调料等的份量，投放时机和顺序，火的大小，翻锅次数，快慢，时机，出锅吋机等等。每一个地方的差别都可能导致味道出现偏差。所以，更多的厨师都是在练好烹饪基本功的同时，寻求创造出适合自已的特色口味菜来，模仿别人难以成功。除非超越！当然，自已在家，仿照菜谱，视频做菜，只要干净卫生，图个开心快乐，何尝不可昵？
为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做
说起少油，少盐，少糖，比较清淡的菜，那就要数粤菜啦！今天妖妈就为大家盘点几道广东人最喜欢吃的清淡却用营养好吃家常菜，制作也非常的简单。
一、广东湛江白切鸡
皮爽肉滑，清淡鲜美，做法简单。
1、大锅里烧开水，把清洗干净的三黄鸡放入开水中先浸泡5秒钟，再拿出，放入冰凉水中冷却5秒钟，这样反复的操作3次。这样做的目的是为了鸡表皮的脆感。
2、锅内加水，放入胡椒碎粒葱白和生姜，水煮开，要全部没过鸡身，水烧开后，放入焯水的鸡，开小火，煮10分钟，再关火，焖30分钟。再捞出放入冷开水中浸泡冷却15分钟，收紧鸡的表皮。
3、蘸料制作：生姜、大葱白切末，装入碗中，再加入食盐，白糖，鸡精，胡椒粉；锅内烧油，再加入一点芝麻油，烧热后，倒入料碗中，就成功了。
二、清蒸鱼
广东人吃鱼只喜欢清蒸，觉得这样才不会掩盖了鱼的鲜美，做法如下：
1、鱼洗净后，用厨房纸擦干表面水分，再放入铺满葱段的盘子里。鱼身抹匀盐，放几片姜片，淋上少量食用油，大火蒸10分钟左右。
2.蒸好出锅后，把盘子里多余的水分倒掉，把姜片和葱段拿掉，撒上少许胡椒粉，芝麻油，再铺上切好的葱白，姜丝，葱花。
3.将烧热的食用油，淋到铺好食材的鱼上。所有的食材味被鱼肉所吸收，香气四溢。
4.最后将酱油沿着边缘淋到盘子上即可。
三、盐水菜心
盐水菜心真的很好吃喔，吃起来嫩而甘甜，淡淡的蒜蓉与菜心的清香融为一体，原汁原味非常好吃，做法更简单，如下。
1、新鲜的菜心煮熟，捞起装盘。
2、淋入油、盐，生抽、黄酒、葱、姜、蒜等调料，就成了。
粤菜没有湘菜，川菜的香辣劲。相反却比较清淡，但并不代表无味，清淡有时候反而更能吃出食材的鲜美，吃出本真，可能这就是为什么这么多人吃过粤菜之后都念念不忘的原因吧。
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春节想做四道菜，除了剁椒鱼头、四喜丸子，还做什么好呢怎么做好吃
春节团圆怎么能少了全家福这道菜呢？全家福菜，以鸡肉、火腿为主料，配以冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、蔬菜等等，一道美味的大菜。
全家福菜
主要食材
熟鸡肉、熟火腿
辅料：冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤
调料：盐、料酒、鸡精、食用油
做法
1、白菜心切成方片，鸡肉切片，火腿、冬笋、香菇切成片，鲜虾剪去须洗净，鱿鱼、海参摘洗干净；
2、坐沙锅先放入白菜、粉丝、沿着沙锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿，中间摆入鲜虾，再倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖，待熟透后撒入鸡精即可。
二更少不了炒年糕（年年高升）
1准备年糕，切成三段
2番茄顶部划十字口热水浸泡去皮
3番茄切小块，葱花切好备用
4炒锅倒油放番茄翻炒至出汁
5下切好的年糕，翻炒均匀
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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