【粤菜家常菜——炒菜】
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，尤其是家庭聚餐。
【制作步骤】
1. 食材准备：选择新鲜的蔬菜和肉类，并清洗干净。蔬菜一般包括青菜、豆角、芹菜、西兰花等，肉类包括猪肉、牛肉、羊肉等。
2. 切菜：将蔬菜切成均匀的小块或薄片，肉类切成薄片或薄片状。
3. 焯水：将切好的蔬菜或肉类放入开水中焯水，这样可以去除蔬菜或肉类的腥味和膻味，并使肉质更加鲜嫩。
4. 热锅冷油：将锅烧热，倒入食用油，等油热后将食材放入锅中翻炒。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油、鸡精等调味料，翻炒均匀。
6. 炒熟：等到食材炒熟后，就可以起锅装盘了。
【禁忌】
1. 避免使用过多的辣椒和花椒，因为这些食物会让人感到不适。
2. 避免在炒菜时加入过多的调味料，以免掩盖食材本身的味道。
3. 避免在炒菜时过度翻炒，以免食材炒糊。
4. 避免在炒菜时使用过多的油，以免导致肥胖和心血管疾病等问题。
【总结】这道菜是一道简单易做的粤菜家常菜，适合所有人群食用。无论您是初学者还是有经验的厨师，都可以从这道菜中学习和成长。同时，这道菜营养丰富，味道鲜美，是家庭聚餐的理想选择。
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