1.准备食材：鸡蛋2个、番茄1个、葱适量、盐适量、油适量。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀。
3. 番茄洗净，切成小块备用。
4. 葱切成葱花备用。
5. 锅中倒入适量的油，加热至八成热。 6. 倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，炒熟后捞出备用。 7. 再倒入番茄块，翻炒均匀。 8. 加入适量的盐调味，煮至番茄软烂。 9. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。 10. 最后撒上葱花，即可出锅。 【适合人群】 这道菜适合所有人群，尤其是素食者和对鸡蛋过敏的人。它是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富，可以满足人体的各种营养需求。 【禁忌】
1.番茄不宜和碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 鸡蛋不宜和番茄同时煮熟，否则会破坏番茄中的维生素C。
3. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃番茄炒蛋。 【注意事项】
1.番茄炒蛋中的鸡蛋和番茄的比例可以根据自己的口味进行调整。
2. 炒蛋的时间不宜过长，否则会使鸡蛋变老变硬。
3. 番茄和鸡蛋的温度也需要注意，过热或过凉都会影响到口感。
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