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很多朋友对于新买的牛鞭怎么弄好吃和新鲜牛鞭怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
清汤牛鞭的正宗做法
牛鞭500克，牛蛋6个，生姜2片，料酒1汤勺，盐适量，清水适量。
步骤：
1.将牛鞭清洗干净，切成小段，用开水焯水去除血水，沥干水分备用。
2.牛蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀。
3.在锅中加入适量清水，放入切好的牛鞭和生姜片，开火烧开后撇去浮沫，加入料酒，改小火煮30分钟。
4.在煮牛鞭的过程中，将打好的鸡蛋慢慢倒入锅中，再加入适量盐，继续小火煮10分钟左右，让牛鞭和鸡蛋充分入味。
5.最后将烧好的清炖牛鞭牛蛋装盘，撒上葱花即可。
干牛鞭怎么做好吃
干牛鞭怎么做好吃？我的经验是重在先前处理。
一，干牛鞭温水泡发两小时以上，待用。
二，将泡发好的牛鞭一头用钉子固定在木板上，顺中间用刀划开，然后入凉水锅煮至十分钟左右，捞出，趁热将牛鞭外皮刮净，用刀将输尿管刮除，去其尿臊，待用。
三，凉水入锅牛鞭，加姜，大料，花椒，(有条件可放草果，茴香，豆蔻等辛香型中药)大火烧开，文火炖两小时左右，原则上以将牛鞭炖烂。如用高压锅约四十分钟以上即可。
如何做菜，一，红烧牛鞭，个别地区出于忌讳管牛鞭叫劲儿菜，将牛鞭切条状，勺内入油，加干辣椒，爆香，葱姜蒜爆锅，入牛鞭，盐，花椒水，料酒，糖，生抽，水粉芡出锅。
二，牛鞭炒尖椒，勺内入油，葱姜蒜爆香入尖椒，牛鞭翻炒，入盐，料酒，流芡出锅。
三，在麻辣火锅中是上等主料。
新鲜牛鞭怎么做好吃
爆炒牛鞭
主要原料：牛鞭、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜；花生油、盐、料酒、酱油、孜然、味精、鸡精；
制作：
（1）首先将牛鞭洗净放入锅中焯水，然后切成片状，红辣椒切成斜角凌形状；
（2）准备适量葱姜蒜及少许香菜
（3）锅中倒入花生油，待油烧热后将切好的牛鞭放入油中微炒，期间加少许料酒及酱油；
（4）待牛鞭肉炒至7分熟时，将备好的葱姜蒜及红辣椒一起倒入锅中快速翻滚爆炒。
（5）期间加入盐、孜然粉、味精、鸡精及少量清水；
（6）启锅装盘时，再加少许香菜，这样一道别有滋味的爆炒牛鞭就完成了。
新鲜牛鞭怎么烧
你好，很高兴回答你的问题，
牛鞭的功效，我就不用说了，大家都知道，今天我就来告诉大家如何制作一道美味，又好吃，又好看的红烧牛鞭。我们做这道菜的时候选材料的时候，特别是这个牛鞭的选材料一定是要用新鲜的，不能是冻过的那种就不好吃。好了，我们直接来上方法吧。1、首先我们将牛鞭洗干净之后切成段。2、冷水下锅，锅中水烧开之后转中火。3、煮好的牛鞭捞出晾凉之后用剪刀沿尿道孔剪开，撕去尿道。4、将处理好的牛鞭用刀切成鞭花，这个鞭花是怎么切的呢，其实很简单，就是将牛鞭切成薄片，只是不切断即可。5、紧接着，锅中放油，油热之后，放入辣椒和姜片爆香6、爆香之后倒入牛鞭，煸炒2到3分钟。7、然后依次加入生抽、老抽、香叶，花椒、八角、桂皮，煸炒至全部上色之后加入热水。8、此时，再加入葱结，煲一个半小时左右，就可以收汁捞出了。这样一道美味的红烧牛鞭就做好了吃起来劲道足营养物质非常丰富，因为牛鞭中含有雄激素蛋白质脂肪，而且牛鞭的胶原蛋白含量高达98%所以说比阿胶还好。这里需要注意的是，我们在做这道红烧牛鞭的过程当中，特别是在给牛鞭进行焯水的过程中，一定是要冷水下锅，千万不可以开水下锅，这样会破坏牛鞭当中的胶原蛋白。好了，各位小伙伴们，你们学会了吗？赶紧动手做起来吧，如果喜欢的小伙伴，也可以动动你们的小手指将此文转发给更多的小伙伴，让他们都能学到我们的红烧牛鞭，让我们一起传递美食传递爱心。
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