川菜中的肉沫豆腐是一道非常经典的菜品,做法也比较简单。下面是一份肉沫豆腐的做法,供您参考。
材料:
- 豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 油 适量
步骤:
1. 豆腐切块备用。
2. 瘦肉末中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀备用。
3. 锅中加油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入肉沫煸炒至变色。
5. 倒入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 豆腐煮至软烂即可,不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 肉沫中含有水分,煸炒至变色即可,不要过度煸炒,以免水分过多。
3. 加入适量的水,可以让豆腐更加入味。
以上就是肉沫豆腐的做法,希望对您有所帮助。如果您喜欢这道川菜,不妨尝试一下,口感非常美味。
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