湘菜扁豆丝炒辣椒的配方及做法流程示例如下:
【扁豆丝炒辣椒】
配方:
- 扁豆丝 200克
- 辣椒丝 100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 将扁豆丝用清水泡软,去掉扁豆的异味,切成细丝,放入碗中备用。
2. 将辣椒丝切成细末,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入扁豆丝和辣椒丝煸炒,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒,继续煸炒至扁豆丝变软,辣椒丝入味。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟,直到扁豆丝熟透。
7. 最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
注意事项:
1. 扁豆丝泡软后一定要去掉扁豆的异味,否则会影响口感。
2. 炒辣椒丝时,一定要加入适量的盐,否则辣椒会发黑。
3. 炒扁豆丝时,一定要加入适量的水,否则扁豆丝会炒糊。
4. 炒好后加入适量的葱花,可以增加菜肴的香味。
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