川菜黑鸡爪的做法大全图解
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川菜黑鸡爪是一道非常受欢迎的川菜,其口感独特,香辣味浓,深受人们的喜爱。下面,我们就来详细介绍一下川菜黑鸡爪的做法。
步骤一:准备食材
首先,我们需要准备黑鸡爪、花椒、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等食材。
步骤二:清洗黑鸡爪
将黑鸡爪用清水浸泡30分钟,去除血水和杂质,然后用清水冲洗干净备用。
步骤三:烹饪黑鸡爪
1. 将鸡爪放入锅中,加入适量的水,放入花椒、姜片、料酒,煮沸后转小火煮15分钟。
2. 取出鸡爪,用开水焯烫一下,再沥干备用。
3. 锅中加入适量的油,放入干辣椒和蒜煸炒出香味。
4. 加入焯烫好的鸡爪,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,继续煸炒均匀。
6. 最后,倒入适量的水,用大火煮沸后转小火煮30分钟,让鸡爪入味。
步骤四:装盘
将炒好的黑鸡爪盛出,装盘即可。
川菜黑鸡爪的做法非常简单,只需几步即可完成。而且,食材新鲜,口感鲜美,让人回味无穷。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道黑鸡爪,相信你一定不会失望。
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