1.将猪五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将小块猪肉放入煸炒，待肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽和适量的冰糖翻炒均匀；
3. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮；
4. 焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和素食主义者，这道菜都是不错的选择。 【禁忌】
1.患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃；
2. 猪肉中含有较高的脂肪，因此减肥者和胆固醇偏高的人应该适量食用；
3. 红烧肉的汁汁较多，容易下饭，但应注意控制食用量，以免摄入过多的热量。 【总结】 红烧肉是一道美味可口的家常菜，制作起来也比较简单。根据自己的口味和喜好，可以加入适量的香料和调料，让这道菜更加美味。这道菜营养丰富，肉质软烂，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。
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