湘菜的鱼做法大全
序号 配方 适用人群 操作步骤
1. 红烧鱼
1.选用新鲜的鱼,去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。 2.热锅冷油,将鱼块煎至两面金黄。 3.加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、清水,焖煮30分钟至鱼块入味。 4.加入葱花翻炒,即可出锅。 适用人群:所有人
操作步骤:
1.将鱼块煎至两面金黄;2.加入葱姜蒜爆香;3.加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、清水;4.焖煮30分钟至鱼块入味。
2.清蒸鱼
1.选用新鲜的鱼,去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。 2.将鱼块放入蒸锅中,加入少量盐、料酒、姜片,大火蒸15分钟。 3.取出蒸好的鱼块,撒上葱花、蒜末,淋上热油即可。 适用人群:所有人
操作步骤:
1.将鱼块放入蒸锅中,加入少量盐、料酒、姜片;2.大火蒸15分钟;3.取出蒸好的鱼块,撒上葱花、蒜末,淋上热油。
3.水煮鱼
1.选用新鲜的鱼,去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。 2.锅中加入清水,放入鱼块,加入少量盐、姜片,大火煮开。 3.捞出鱼块,加入葱花、蒜末、辣椒丝、豆瓣酱,继续煮5分钟。 4.即可出锅。 适用人群:所有人
操作步骤:
1.锅中加入清水,放入鱼块,加入少量盐、姜片,大火煮开;2.捞出鱼块,加入葱花、蒜末、辣椒丝、豆瓣酱,继续煮5分钟;3.即可出锅。
4.酸菜鱼
1.选用新鲜的鱼,去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。 2.热锅冷油,将鱼块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量酸菜,翻炒2分钟。 3.加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、清水,焖煮30分钟至鱼块入味。 4.加入葱花翻炒,即可出锅。 适用人群:所有人
操作步骤:
1.热锅冷油,将鱼块煎至两面金黄;2.加入葱姜蒜爆香;3.加入适量酸菜,翻炒2分钟;4.加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、清水;5.焖煮30分钟至鱼块入味;6.加入葱花翻炒,即可出锅。
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