湘菜辣大白菜的做法如下:
配方:
- 白菜一颗
- 辣椒若干个
- 姜适量
- 蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 白菜洗净,切成小块备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入适量的豆瓣酱,炒匀后再加入辣椒末和白菜块。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让白菜和酱料充分混合即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 在炒白菜之前,可以先将白菜焯水一下,这样可以去除白菜的腥味。
2. 炒辣椒时,不要炒得太久,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,否则会影响口感。
4. 炒好的辣大白菜要充分混合酱料和白菜,以便口感更佳。
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