汀溪美食街的详细菜谱
1.红烧肉
材料：
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 45 分钟，直到肉烂软，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：
1.因五花肉中含有较高的脂肪，故血压高、胆固醇高的人不宜多吃；
2. 患有肝炎、心脏病等疾病的人不宜多吃；
3. 孕妇、产妇和月经者应该适量食用。
2. 清炒时蔬
材料：
- 青菜 200 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 食用油 适量
- 盐 适量
制作流程：
1.青菜洗净切段，蒜切末，姜切片备用；
2. 热锅凉油，加入蒜末和姜片煸炒出香味；
3. 加入切好的青菜，翻炒至熟；
4. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：
1.因青菜中含有较高的水分和纤维素，所以易使人感到饱胀，胃容量减小，不宜多吃；
2. 患有肠胃疾病的人不宜多吃。
3. 糯米糍
材料：
- 糯米粉 200 克
- 糖 100 克
- 椰浆 150 毫升
- 水 50 毫升
- 芝麻适量
制作流程：
1.糯米粉加入糖和水，揉成面团；
2. 将面团分成大小相同的小团；
3. 把小团压扁成薄饼状，放入芝麻，用手掌轻轻压扁成薄饼状；
4. 放入蒸笼里蒸熟，取出即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：
1.因糯米糍口感较软，易咀嚼过度，所以牙齿不太好的人不宜多吃；
2. 患有肠胃疾病的人不宜多吃。
4. 凉拌海带丝
材料：
- 海带丝 200 克
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作流程：
1.海带丝用清水泡软，捞出沥干备用；
2. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味；
3. 加入切好的海带丝，翻炒至熟；
4. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：
1.因海带丝中含有较高的盐分，所以血压高、胆固醇高的人不宜多吃；
2. 患有肝炎、心脏病等疾病的人不宜多吃。
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