四季豆粤菜做法
(1)适合人群
四季豆是一种常见的蔬菜，既可以作为主菜，也可以作为配菜。它营养丰富，味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用。但是，对于一些特殊的人群，如肝病患者、豆类过敏者等，应谨慎食用。
(2)禁忌
四季豆中含有一种毒素，称为皂素。如果食用不当，可能会引起中毒。四季豆的烹制过程中，应注意火候和时间，避免过度煮烂。同时，在烹调过程中，也应注意去除四季豆的蒂和豆渣，避免残留毒素。
(3)详细制作流程
材料：
- 四季豆 500 克
- 蒜头 2 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 四季豆去蒂，洗净，切成约 1 厘米见方的块。
2. 蒜头切碎备用。
3. 热锅凉油，加入蒜头爆香。
4. 加入四季豆煸炒至变软。
5. 加入生抽、料酒、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，焖煮约 5 分钟，直到四季豆熟透。
7. 最后，收汁即可。
(4)四季豆粤菜菜谱
四季豆炒牛肉
材料：
- 牛肉 200 克
- 四季豆 500 克
- 蒜头 2 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片备用。
2. 四季豆去蒂，洗净，切成约 1 厘米见方的块。
3. 蒜头切碎备用。
4. 热锅凉油，加入蒜头爆香。
5. 加入四季豆煸炒至变软。
6. 加入牛肉煸炒至变色。
7. 加入生抽、料酒、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，焖煮约 5 分钟，直到牛肉和四季豆熟透。
9. 最后，收汁即可。
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