大家好，今天小编来为大家解答凉皮的面筋要怎么弄好吃这个问题，凉皮面筋怎么蒸蓬松很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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做凉皮的时候面筋怎么处理怎样才能挣的更好
面筋是凉皮的付产品，面粉经过洗面后就被分成两部分了，即面筋和淀粉，面水里面白色的物质就是淀粉，就在盆里的就是面筋，面筋不要洗完面后就马上蒸，而且应该放在常温下自然醒发三个小时左右，否则蒸出来的面筋不蓬松，也可以在醒发的时候给里面揉点发酵粉则面筋的蓬松效果会更好。
面皮中的面筋怎么做
要做凉皮面筋，首先洗面筋。先和好面，醒上一段时间，大约有半个小时就差不多了，然后将面团放在水里洗，洗面筋时要轻拍面团，切不可去搓揉，当面团洗到再无淀粉流出时，就算洗好了。
洗好的面筋可以在笼上蒸，也可以在锅里煮，蒸煮之前可以往面筋里加少许小苏打粉，使面筋虚一些，比较好吃，蒸煮熟后就是凉皮面筋啦。
洗好的凉皮面筋剩下的就是已经凝结的淀粉浆，这时再给里面加水，搅拌成稀稠适度的面糊，就可以开始蒸制凉皮了。水烧开后，把面糊倒入皮子罗内，将罗转圈摇晃，使面糊均匀的平铺在罗里，然后放入开水锅里，也有的人锅里架一箅子，把罗放在箅子上蒸，大约五分钟左右，就可以出锅了。吃的时候，将面皮按自己的嗜好切成可宽可细的条，再把待用的熟面筋也撕
（或切）成条状，在碗里放入面皮和面筋，加上辅料和调料，一碗凉皮就成了。
面筋凉皮的辅料没有太多的讲究，凡是应时的蔬菜都能用，如黄瓜丝、青菜丝、芹菜丝、绿豆芽等都可以。调料除了盐、醋、酱油、味精、蒜泥、辣椒油外，最有特点的是专门熬制的调料水，这种调料水根据各人喜好不同而不同，主要用草果、茴香、丁香等调味品熬成。调凉皮时放多少调料完全依照各人的口味来定。调好的凉皮皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看。再配着绿豆稀饭，加几样现拌的凉菜，是很不错的消暑食品呢。
擀面皮的面筋怎么煮
擀面皮的面筋放在锅里直接蒸熟就可以和面皮调味一起吃！
凉皮面筋怎么蒸蓬松
凉皮面筋很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么蒸蓬松。下面就和大家来分享一下把面筋蒸蓬松的方法。具体步骤如下：
1、首先把面团放入碗中。
2、然后在碗中倒入清水，反复揉搓，揉搓至面团变成面筋。
3、接着在盘子中抹油，然后将面筋放入盘子里。
4、最后将面筋放入蒸锅中，蒸熟即可。
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