1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后加入焯水过的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 将焖煮好的红烧肉盛出装盘，撒上葱花即可。 【禁忌】红烧肉虽然美味，但也有一些食用禁忌。如果身体存在消化不良、胃寒、高血压、心脏病等疾病，应该谨慎食用。同时，食用红烧肉时也应该控制食用量，以免摄入过多的热量。 【注意事项】在制作红烧肉时，一定要注意火候的控制，不要过度煮烧，否则肉质会过于干燥。同时，在烹饪过程中也不要添加过多的酱油，以免影响口感。 这是一道美味可口的红烧肉，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人食用。但需要注意的是，如果有身体上的疾病，应该在谨慎食用后再尝试。
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