大家好，如果您还对蚌鱼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享蚌鱼怎么弄好吃的知识，包括石蚌鱼正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
岩蚌鱼怎么做
1.先把蚌鱼洗干净，切块，锅中加少许油，放入鱼块先煎一下。
2.咸菜要洗一下，洗掉些咸味以免太咸了。
3.鱼块煎好后把咸菜倒入，加入姜，辣椒翻炒一下。
4.加适量的水，中慢火煮一会，让鱼肉入味。
5.水快干时加入味精和适量咸调味。
6.最后再洒上葱段即可。
石蚌鱼刺身做法
材料
石蚌鱼160克，姜茸30克，蒜片20克，红蓼20克，碎葱30克，山葵10克，菊花、酱油各少许。
制法
(1)将石蚌鱼切成长鱼柳状，再以钢针穿上。
(2)利用旺炭火烧至石蚌鱼柳表面焦香，随即迅速放入冰水内降温。
(3)捞出石蚌鱼柳，以布抹干后平切。
(4)石蚌鱼柳置于碟内，将红蓼、碎葱混合，作点缀和调味用。
(5)配以姜茸、蒜片、山葵、菊花和酱油食用。
石蚌鱼正宗做法
食材：石蚌鱼1尾。
辅料：姜末1大匙、蒜末1大匙、葱花2大匙、菜椒0.5个。
调料：精盐1小匙、玉米淀粉1大匙、生抽1.5大匙、白糖1.5大匙、浙醋1.5大匙、胡椒粉0.3小匙、辣椒油1大匙、生粉0.5大匙。
做法
一、把鱼解冻后用清水加盐1小匙，搅拌后泡15分钟，捞起沥水吸干，斜刀划三至四道，用玉米淀粉将鱼里外抹一层包括刀痕里面；
二、准备好姜末1大匙、蒜末1大匙、葱花2大匙、菜椒0.5个切粒；
三、把鱼的两面煎至金黄色，
四、加入清水约1/2杯，煮一煮，时不时翻翻身，让鱼出味；
五、置一碗，放生抽1.5大匙、白糖1.5大匙、浙醋1.5大匙、胡椒粉0.3小匙、辣椒油1大匙、生粉0.5大匙和清水1/2杯做碗汁，搅拌均匀；
六、大火将鱼收汁，水量差不多剩1/3后，转中火，倒入碗汁，烧开，试味；
七、加入红椒粒1/2量，出锅，再撒剩余的红椒粒，
海蚌鱼的家常做法
原料：净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。
制作方法
1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中氽至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁；
3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒，然后下卤汁烧开。
关于蚌鱼怎么弄好吃，石蚌鱼正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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