(1)制作流程
材料:
- 300克排骨
- 200克黄鳝
- 2个大葱
- 2个姜片
- 2瓣蒜
- 1块料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙盐
- 1汤匙糖
- 适量清水
步骤:
1. 排骨洗净,用开水焯水,去掉血沫,沥干备用。
2. 黄鳝去头去尾,洗净,切成小块。
3. 大葱、姜片、蒜切成末,备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入大葱、姜片、蒜煸炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和适量清水,煮开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入黄鳝,继续炖煮10分钟左右,直到排骨和黄鳝熟透,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者。
禁忌:
1. 如果你对黄鳝有过敏史,应避免食用。
2. 排骨的血量较高,因此孕妇、婴幼儿和老年人不宜过多食用,以免引起消化不良。
(2)营养价值
材料:
- 300克排骨
- 200克黄鳝
- 2个大葱
- 2个姜片
- 2瓣蒜
- 1块料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙盐
- 1汤匙糖
- 适量清水
步骤:
1. 排骨洗净,用开水焯水,去掉血沫,沥干备用。
2. 黄鳝去头去尾,洗净,切成小块。
3. 大葱、姜片、蒜切成末,备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入大葱、姜片、蒜煸炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和适量清水,煮开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入黄鳝,继续炖煮10分钟左右,直到排骨和黄鳝熟透,汤汁浓稠即可。
(3)烹饪技巧
1. 炖煮时间要根据排骨和黄鳝的大小来确定,一般来说,1小时的炖煮时间足够了。
2. 炖煮过程中不要翻动排骨,否则容易糊锅。
3. 如果你想要汤汁更加浓稠,可以在炖煮的过程中加入适量的清水。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/pMT156L3RrFc.html