粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富而闻名。夏天是粤菜菜谱中最受欢迎的季节之一，因为天气热，人们渴望吃一些清爽、健康的食物。今天，我将分享一些粤菜夏天汤菜的做法，供您参考。
1. 冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤是一道非常受欢迎的汤菜。将排骨和冬瓜一起煮，不仅味道鲜美，而且营养丰富。制作方法如下：
材料：
- 排骨 500 克
- 冬瓜 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 排骨洗净，斩成小块，用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 冬瓜去皮、切成长条状。
3. 将排骨、冬瓜、姜片、葱段放入瓦煲中，加入料酒，加入足够的清水，烧开后转小火炖煮 45 分钟至 1 小时，加盐调味即可。
2. 柠檬鸭汤
柠檬鸭汤是一道口感鲜美、清爽健康的汤菜。将鸭肉和柠檬一起煮，不仅口感鲜美，而且味道清新。制作方法如下：
材料：
- 鸭子 1 只
- 柠檬 2 个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 鸭子洗净，切成大块，用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 柠檬去皮、切成长条状。
3. 将鸭子、柠檬、姜片、葱段放入瓦煲中，加入料酒，加入足够的清水，烧开后转小火炖煮 45 分钟至 1 小时，加盐调味即可。
3. 绿豆百合汤
绿豆百合汤是一道清热解毒、润肺止咳的汤菜。将绿豆和百合一起煮，不仅口感鲜美，而且营养丰富。制作方法如下：
材料：
- 绿豆 50 克
- 百合 50 克
- 瘦肉 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 绿豆和百合洗净，备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块。
3. 将绿豆、百合、瘦肉、姜片、葱段放入瓦煲中，加入料酒，加入足够的清水，烧开后转小火炖煮 30 分钟，加盐调味即可。
4. 菠萝火腿蛋汤
菠萝火腿蛋汤是一道口感鲜美、营养均衡的汤菜。将菠萝和火腿一起煮，不仅口感鲜美，而且味道清新。制作方法如下：
材料：
- 菠萝 1/4 个
- 鸡蛋 2 个
- 火腿 1 根
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 菠萝去皮、切成长条状，火腿切成丁状。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 将菠萝、火腿、鸡蛋、姜片、葱段放入瓦煲中，加入料酒，加入足够的清水，烧开后转小火炖煮 30 分钟，加盐调味即可。
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